آسیاب سنتی دستگاهی برای تولید ارده از دانه کنجد می باشد دانه کنجد بعد از پوستکنی و تفت با ورود به این دستگاه و عبور از زیر سنگ در اثر سایش به صورت مایع تک فاز ( متشکل از فیبر و روغن ) با ظرفیتی ماکزیمم حدود 40 کیلوگرم در ساعت و کیفیت بسیار بالا (زیر 40میکرون) از دستگاه خارج میگردد .