Açıklamalar

Şurup veya baharat pişirme kazanları tek cidarlı ve çift cidarlı olarak yapılır. Çift cidarlı kazanlar farklı boyut ve şekillerde yapılmakta olup, çalışma ve karıştırıcı tipi genel olarak pişirme amaçlı malzemelerin cinsine ve konsantrasyonuna bağlı olarak tanımlanmaktadır. Bu kazanlar pişirilecek malzemenin cinsine göre sıradan veya anti-asit çelikten yapılır. Bu kazanlarda ısıtma çoğunlukla basınçlı buhar veya sıcak yağ ile yapılmaktadır.

Tek cidarlı kazanlarda ısıtma amacıyla brülör sistemi ve yanma odası kullanılmalıdır. Bu kazanların yakıtı gaz veya sıvı yakıttır. Şurup veya baharat pişirme kazanları, kullanımlarına göre beş yüz kilograma kadar kapasiteye sahiptir. Ayrıca çoğu durumda bu kazanlar, iki katlı şasi ile birlikte yapılır.