Кастрюли для варки сиропа или приправы изготавливаются одностенными и двустенными.
Двустенные котлы изготавливаются различных размеров и форм, а тип их функции и мешалки обычно определяются в зависимости от типа и концентрации материалов, предназначенных для приготовления пищи. Эти резервуары изготавливаются из обычной или антикислотной стали, в зависимости от типа приготавливаемого материала. Нагрев в этих котлах часто осуществляется с помощью пара под давлением или горячего масла.
В одностенных котлах для отопления следует использовать горелочную систему и камеру сгорания. Топливом этих котлов является газ или жидкое топливо.
Кастрюли для приготовления сиропа или приправы имеют вместимость до пятисот килограмм в зависимости от их использования. Также в большинстве случаев данные котлы изготавливаются с двухэтажным шасси.
